Nos recettes
Du quinoa pour les protéines végétales de haute qualité, on en trouve maintenant cultivé en France, du poireau pour la vitamine K et pour drainer, du miel pour ses innombrables qualités, des noisettes pour le phosphore, le fer et les acides gras essentiels (elles remplacent les pignons de la recette originelle, en effet on ne trouve plus que des pignons qui proviennent de Chine, alors que les noisettes peuvent être un peu plus locales), voilà une recette de saison, saine, goûteuse et très rapide !
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 12 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200 g quinoa rincé
15 ml huile d’olive
1 échalote hachée
3 poireaux le blanc et vert clair émincés
1 cuiller à soupe de miel
20 noisettes
Vinaigrette
45 ml huile d’olive
1 gousse d'ail écrasée
1 citron (le jus)
Préparation de la recette
Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, le poireau, le miel, mélanger. Cuire 10 minutes.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Servir le quinoa avec les poireaux au miel, arroser de vinaigrette et terminer par les noisettes pilées.
Vous pouvez aussi déguster cette recette chaude en arrosant d’huile d’olive ou de noisettes.
Régalez-vous.
LE TIAN DE LÉGUMES
L’été est encore là, profitons de ses légumes gorgés de soleil !
Le tian est parfait pour accompagner des grillades, du poisson, du riz, des pâtes, de la polenta...
Ce plat provençal tire son nom du plat en terre dans lequel il était autrefois cuisiné. Afin d’obtenir un tian savoureux, les légumes doivent être bien serrés.
Vous pouvez en préparer en grande quantité puisque c’est encore meilleur réchauffé. De plus la cuisson étant longue, autant ne pas allumer le four juste pour un plat. Utilisez des légumes bio étant donné qu’ils ne sont pas pelés.
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min /Temps de cuisson 60 min
• 4 courgettes de taille moyenne2 aubergines de taille moyenne
• 4 tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• thym, romarin, origan...
• huile d’olive
• sel et poivre (pour moi piment d’Espelette)
Préparation de la recette
Préchauffer votre four à 200•
Couper une gousse d’ail en deux, frottez le plat avec l’ail et huilez-le. Couper les courgettes, les tomates et les aubergines en rondelles. Ranger les légumes à la verticale en alternant courgettes, aubergines, tomates. Bien les serrer. Couper en rondelles fines Les oignons, les répartir dans le plat entre les légumes. Parsemer le tian d’ail haché, et d'herbes aromatiques. Assaisonner à convenance, verser un filet d’huile d’olive .Faire cuire 45 min à 200°. Pendant la cuisson, arrosez le tian
A très bientôt.
Valérie